Δίαιτα χωρίς γλουτένη για μια εβδομάδα για ενήλικες και παιδιά

Οι βιολόγοι ανακάλυψαν ότι η εξάλειψη της γλουτένης από τα τρόφιμα βελτιώνει σημαντικά την ευεξία, επιταχύνει τον μεταβολισμό και επιτρέπει την υγιή απώλεια βάρους. Προσφέρουμε μια λογική επιλογή - μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για μια εβδομάδα για αδυνάτισμα, ενεργό τρόπο ζωής και ένα ειδικό συγκρότημα για παιδιά σε διάφορες παραλλαγές (κάθε αναγνώστης θα βρει κάτι κατάλληλο).

Γιατί η γλουτένη είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό

Πρόσφατη έρευνα για τα δημητριακά έχει δείξει ότι η γλουτένη και παρόμοιες πρωτεΐνες αφομοιώνονται ελάχιστα από τον οργανισμό και προκαλούν εντερική δυσφορία σε σημαντικό ποσοστό ανθρώπων. Ανακαλύφθηκε και μια σπάνια ασθένεια - κοιλιοκάκη, η οποία επηρεάζει μόνο το 1% των ανθρώπων στον πλανήτη.

Διαφορετικά μιλάμε για δυσανεξία στη γλουτένη, η οποία εκδηλώνεται με αλλεργικές αντιδράσεις.

Ωστόσο, τα άτομα χωρίς κλινική κοιλιοκάκη εμφανίζουν άβολα συμπτώματα όταν καταναλώνουν βαριά δημητριακά.

Η ουσία της βλαβερότητας της γλουτένης είναι ότι δεν διαλύεται στο νερό και δεν απορροφάται από τον οργανισμό σε μεγάλες ποσότητες. Εξαιτίας αυτού, η κολλώδης γλουτένη εγκαθίσταται στις λάχνες, ερεθίζοντας και εμποδίζοντας τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Αυτό οδηγεί σε μια σειρά από φυσιολογικές διαταραχές:

• Επιδείνωση της εντερικής κινητικότητας, παρεμπόδιση της κίνησης των τροφίμων.
• Μείωση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών.
• Αέρια, κάψιμο ή φαγούρα στα έντερα.
• Επιδείνωση του μεταβολισμού του λίπους και των πρωτεϊνών.
• Βαρύτητα, αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, αδυναμία, λήθαργος, μερικές φορές - έως ναυτία.

Κάποια όσπρια έχουν παρόμοια αίσθηση. Άτομα που δεν είναι επιρρεπή στην κοιλιοκάκη μπορούν να καταναλώνουν γλουτένη, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες και πάντα σε σύνθεση με φρέσκα λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση που βελτιώνουν τη μικροχλωρίδα.

Η επίδραση της πρωτεΐνης σιταριού στο νευρικό σύστημα βρίσκεται υπό έρευνα. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και καζεΐνη (πρωτεΐνη γάλακτος) συνιστάται ιδιαίτερα για βρέφη και ενήλικες με αυτιστικό σύνδρομο, επιληψία και άλλες νευροεγκεφαλικές επιπλοκές.

Τα προϊόντα σιτηρών παραμένουν μια από τις πιο σημαντικές πηγές πολύτιμων υδατανθράκων για πολλούς, επειδή είναι ευρέως διαθέσιμα και οικονομικά προσιτά για κάθε οικογένεια.

Επομένως, εάν δεν είναι δυνατό να αποκλειστούν εντελώς τα δημητριακά και το ψωμί από τη διατροφή, τότε είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τον συνδυασμό των συστατικών στο μενού για να διατηρήσετε το σώμα σφριγηλό και δυνατό.

Έτσι λειτουργεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη

Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη πρέπει να αποφεύγουν τροφές που περιέχουν 100% γλουτένη, αλλά η δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει γίνει δημοφιλής στους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής - σε τέτοιες περιπτώσεις, τα δημητριακά δεν μπορούν να αποκλειστούν εντελώς.

Αποφεύγοντας τις πρωτεΐνες δημητριακών, μπορείτε να παρατηρήσετε ευχάριστες αλλαγές στην ευεξία:

• ομαλοποίηση των κινήσεων του εντέρου και των φυσικών κινήσεων του εντέρου, απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα.
• Εξάλειψη πρηξίματος, καψίματος, καούρας, συμφόρησης τροφίμων.
• Καθαρισμός του αίματος, ομαλοποίηση της επιδερμίδας, ενίσχυση της ανοσίας (χωρίς κακές συνήθειες και χρήση άλλων χρήσιμων προϊόντων).
• Βελτιώστε τον ύπνο, αφαιρέστε το οίδημα.
• Ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.
• απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, αυξήστε την αντοχή.

Όλα αυτά τα αποτελέσματα έχουν επιτευχθεί μέσω της αποβολής τοξινών από τα έντερα - των αποσυντιθέμενων εναποθέσεων άπεπτων πρωτεϊνών και λιπών. Κατά κανόνα, οι λόγοι εμφάνισής τους είναι η ανθυγιεινή διατροφή, η καθιστική ζωή και η υπερκατανάλωση τροφής.

Σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους, συνιστάται η αποβολή της γλουτένης από τη διατροφή και η ενίσχυση με τακτική ελαφριά άσκηση όπως περπάτημα, αερόμπικ ή χορός.

Σε ένα κέντρο υγείας για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στα γαλακτοκομικά, οι βιταμίνες λαμβάνονται συνήθως σύμφωνα με τη συνταγή του γιατρού.

κανόνες συμπεριφοράς

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι τόσο τρομακτική όσο μπορεί να φαίνεται, επομένως ακόμη και οι λάτρεις των πολυτελών αρτοσκευασμάτων και της ολοκληρωμένης διατροφής δεν πρέπει να κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου.

Πώς να εξαλείψετε τη γλουτένη

Ακολουθούν μερικά χρήσιμα στοιχεία για τις δίαιτες χωρίς γλουτένη:

1. Δεν περιέχουν όλα τα δημητριακά επιβλαβείς πρωτεΐνες. Έτσι, δεν βρέθηκαν στο ρύζι και το καλαμπόκι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεχρί, φαγόπυρο και κινόα. Η γλουτένη και παρόμοιες πρωτεΐνες βρίσκονται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη, το κεχρί και τη βρώμη.
2. Μόνο η πρωτεΐνη στα δημητριακά είναι επικίνδυνη - το άμυλο μπορεί να καταναλωθεί όπως πριν, έτσι τα αρτοσκευάσματα και άλλα ζυμαρικά μπορούν να παραμείνουν στο μενού.
3. Πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση των τελικών προϊόντων: μπισκότα, καραμέλες, πατατάκια, σάλτσες, πρόσθετα τροφίμων και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, στα οποία προστίθεται γλουτένη για ιξώδες και διατηρεί μια σταθερή υφή.
4. Σήμερα μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία διαιτητικών προϊόντων με την ένδειξη "χωρίς γλουτένη" - ψωμιά, αρτοσκευάσματα και κέικ.
5. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, «επιταχύνει» το μεταβολισμό και βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά δεν χρειάζεται να είναι χαμηλή σε θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλη για αθλητές, δραστήρια άτομα, παιδιά που χρειάζονται επαρκή διατροφή για την ανάπτυξή τους. και άλλοι, που θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους χωρίς να χάσουν την ευχαρίστηση του φαγητού.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι διαθέσιμη σε όλους. Ακόμη και με ένα μέτριο προϋπολογισμό τροφίμων, μπορείτε να κάνετε δίαιτα. Εάν αφαιρέσετε τα δημητριακά και τα ψωμιά γλουτένης υπέρ των πατατών και του ασφαλέστερου ψωμιού, το κόστος των παντοπωλείων για την εβδομάδα είναι απίθανο να αλλάξει.

Εάν αγοράζετε βιολογικά προϊόντα (μπάρες, αλεύρι σπεσιαλιτέ και δημητριακά) μπορεί να αυξηθεί κατά 10-30%.

Σημαντικό: Εάν οι πρωτεΐνες των δημητριακών προκαλούν κάποια ενόχληση σε έναν vegan, σκεφτείτε να προσθέσετε μανιτάρια, αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα στο γεύμα σας. Διαφορετικά, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αρκεστείτε στα φασόλια και τους ξηρούς καρπούς. Και ένα τέτοιο σετ δεν είναι πάντα αρκετό για να παρέχει στον οργανισμό όλα όσα χρειάζεται.

Πώς να παρακολουθείτε τη διατροφή σας

Για υπό όρους υγιείς ανθρώπους, δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού. Για μια γενική βελτίωση της ευημερίας, αρκεί να αρχίσετε να παρακολουθείτε τη διατροφή:

• αφαιρέστε τη σύνθεση των προϊόντων,
• Ετοιμάζουμε τη ζύμη με άμυλο, καλαμπόκι και ρυζάλευρο,
• περιέχουν πίτουρο στα τρόφιμα,
• φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Αλλά πρώτα, οι ειδικοί συνιστούν να δοκιμάσετε έναν οδηγό γραμμένο από διατροφολόγους για να σας βοηθήσει να νιώσετε καλύτερα. Μετά από αυτό, είναι δυνατό να διατηρήσετε μια παρόμοια δίαιτα και να τη διαφοροποιήσετε όπως θέλετε.

Μενού δίαιτας χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους

Όποιος θέλει να χάσει βάρος και να αποτοξινώσει το σώμα του μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα μενού χωρίς γλουτένη, χαμηλών θερμίδων και τα άτομα που ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής μπορούν να δοκιμάσουν μια πλούσια εβδομαδιαία δίαιτα.

Για να χάσετε τα περιττά κιλά, όχι μόνο πρέπει να εγκαταλείψετε τη γλουτένη υπέρ των φυτικών ινών από τα φρούτα, αλλά και να μειώσετε την κατανάλωση υδατανθράκων - αμύλου και ζάχαρης. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε ή να μειώσετε τις μερίδες πατάτας, δημητριακών, ψωμιού, ζάχαρης και λιπαρών ζαχαρωτών.

Ένα παράδειγμα υγιεινού μενού για μια εβδομάδα (οι μερίδες υπολογίζονται με βάση το φύλο, την ηλικία, το επίπεδο δραστηριότητας και το αρχικό βάρος):

Δευτέρα

• Πρωινό - ομελέτα γάλακτος / τόφου με χυλό καλαμποκιού, ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, ένα μήλο.
• Μεσημεριανό - τηγανητό κρέας με μαγειρευτά (με σόγια ή φασόλια για vegans), ζωμό, τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.
• Απογευματινό σνακ - μια μερίδα αποξηραμένων φρούτων.
• Βραδινό - κεφίρ, αν πεινάτε μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή b/g νιφάδες.

Τρίτη

• Πρωινό - αμυλώδεις τηγανίτες με φρούτα (σε ένα αυγό με αποξηραμένα βερίκοκα ή ένα μήλο), μια μερίδα γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, τσάι από βότανα χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό - κοτόπουλο στον ατμό / μανιτάρια με λαχανικά (όχι πατάτες), χυμός φρούτων.
• Ένα απογευματινό σνακ είναι μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
• Δείπνο - μπανάνα, κεφίρ ή γιαούρτι.

Τετάρτη

• Πρωινό - ένα σκληρό αυγό / μερίδα tofu ή ζελέ chia, σαλάτα λαχανικών, κέικ ρυζιού με τυρί, τσάι από βότανα.
• Μεσημεριανό - ψάρι στον ατμό με καρότα ή πουρέ πάπρικας / αρακά με σουσάμι και λαχανικά, ποτά χωρίς ζάχαρη.
• Απογευματινό σνακ - γιαούρτι ή κεφίρ, ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας.
• Δείπνο - b / g μπισκότα.

Πέμπτη

• Πρωινό - φρέσκα φρούτα και μια μερίδα τυρί cottage ή αμύγδαλα, τσάι από βότανα.
• Μεσημεριανό - βραστά φασόλια, για παράδειγμα, φασόλια σε ντομάτα, δυνατό τσάι.
• Απογευματινό σνακ - ψωμί ή κράκερ χωρίς γλουτένη.
• Βραδινό - γιαούρτι με φρούτα.

Παρασκευή

• Πρωινό - κέικ καλαμποκιού με πάστα αβοκάντο ή σησαμέλαιο, φρέσκα φρούτα, ποτά για γεύση.
• Μεσημεριανό - κρεμώδες γάλα και σούπα λαχανικών με κοτόπουλο / τόφου, βραστό αυγό / φιστίκια.
• Ένα απογευματινό σνακ - μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή μια φέτα μαύρη σοκολάτα.
• Δείπνο - smoothies φρούτων με κεφίρ.

Σάββατο

• Πρωινό - smoothies σε κεφίρ με αγγούρι και βότανα, ψωμί ή b/g κράκερ, μαύρη σοκολάτα και ποτά χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό - μπορεί να προστεθεί νουντλς θαλασσινών και αμύλου ή ρύζι με λαχανικά, ζωμός (κάτι από ασιατική κουζίνα), σουσάμι.
• Απογευματινό σνακ - φρουτόψωμο ή οικολογικό μπαρ.
• Δείπνο - μπανάνα.

Κυριακή

• Πρωινό - αυγά ομελέτα ή ψητό tofu με μανιτάρια, φρέσκα, αποξηραμένα φρούτα.
• Μεσημεριανό - ζωμός, μελιτζάνες στον ατμό, μπισκότα διατροφής.
• Απογευματινό σνακ - γιαούρτι με μέλι.
• Δείπνο - αμυλώδεις τηγανίτες με μπανάνα ή τυρί.

συστάσεις

Ο ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί σε άπαχο κρέας, θαλασσινά ή αρωματικά λαχανικά - καρότα, κρεμμύδια, σέλινο. Είναι χρήσιμο να προσθέσετε ελαφριά μπαχαρικά στη συνταγή που διεγείρουν την πέψη - βότανα της Προβηγκίας, γαρίφαλο, φύλλα δάφνης, ένα μείγμα πάπρικας.

Αντί για άμυλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε b/g αλεύρι της αρεσκείας σας.

Όταν κάνετε δίαιτα, καλό είναι να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού, αλλά όχι να το εξαλείψετε εντελώς.

Εάν δεν έχετε αρκετή ενέργεια, μπορείτε να ανανεωθείτε με αποξηραμένα φρούτα, b/g ψωμί, βραστό αυγό. Το μενού προορίζεται για μεσαία έως μέτρια δραστηριότητα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ημερήσιας μερίδας πρέπει να είναι 1500/2000 kcal για γυναίκες ή άνδρες.

Με μια τέτοια δίαιτα, μπορείτε να χάσετε έως και 5 κιλά τις πρώτες 1-2 εβδομάδες -και χωρίς φυσική κατάσταση- μείον 3 κιλά.

Μια εβδομαδιαία δίαιτα χωρίς γλουτένη για παιδιά

Εάν ένα παιδί έχει δυσανεξία, το πρώτο βήμα είναι να αποκλείσετε όλες τις συνθετικές σάλτσες, τις κονσέρβες και τα φαστ φουντ - σε τέτοια τρόφιμα προστίθεται γλουτένη.

Η διατροφή των νηπίων και των εφήβων θα πρέπει να είναι γεμάτη με σπιτικά τρόφιμα: πουρέ σούπας, γαλακτοκομικά προϊόντα (ή τα πλούσια σε ασβέστιο ισοδύναμά τους) και ασφαλή δημητριακά.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα γλυκά.

Πρόγραμμα γεύματος μιας εβδομάδας περίπου

Δευτέρα

• Πρωινό - μια μερίδα τυρί cottage, ένα ποτήρι φρέσκο χυμό, b / g κράκερ.
• Μεσημεριανό - πράσινη σούπα κρέμας με λαχανικά και πατάτες, ένα σάντουιτς με τυρί σε μια τορτίγια καλαμποκιού, τσάι.
• Απογευματινό σνακ - μπαρ με φρούτα, φρέσκα φρούτα.
• Δείπνο - στιφάδο λαχανικών, γιαούρτι, κομπόστα.

Τρίτη

• Πρωινό - χυλός ρυζιού με γάλα, πράσινο τσάι, μήλο.
• Μεσημεριανό - μια ελαφριά σούπα με κεχρί, μια ομελέτα με βότανα / μια μερίδα τόφου, πουρέ πατάτας, μαρμελάδα ή marshmallow σε άγαρ για επιδόρπιο, οποιαδήποτε ποτά.
• Απογευματινό σνακ - cheesecake ή αμυλούχο cheesecake με σπιτική μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος, κομπόστα.
• Δείπνο - smoothie γιαουρτιού και φρούτων, b/g κράκερ.

Τετάρτη

• Πρωινό - βραστό αυγό / μερίδα φέτα ή τόφου, χυλός καλαμποκιού, ροδάκινο, τσάι.
• Μεσημεριανό - ζωμός, φιλέτο κοτόπουλου / μερίδα ρεβίθια σε ντελικάτη σάλτσα κρέμας, λαχανικά στον ατμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήπια μπαχαρικά), τσάι ή χυμό, καραμέλα βουτύρου για επιδόρπιο.
• Απογευματινό σνακ - παξιμάδι κοζινάκι ή αποξηραμένα φρούτα.
• Βραδινό - γιαούρτι με βότανα, βιολογικά marshmallows.

Πέμπτη

• Πρωινό - τηγανίτες καλαμποκιού με τυρί cottage, φρούτα, τσάι.
• Μεσημεριανό - ζωμός, βραστά λαχανικά με κρέας ή φασόλια (για παράδειγμα, σε ντομάτα), ασφαλή γλυκά για επιδόρπιο.
• Απογευματινό σνακ - γιαούρτι, ρυζόπιτα με βούτυρο.
• Το βραδινό είναι ένα smoothie φρούτων.

Παρασκευή

• Πρωινό - σούπα κρέμας με καρότα και καλαμπόκι (μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο / αρακά), μπάρες φρούτων, κομπόστα ή τσάι.
• Μεσημεριανό - σαλάτα λαχανικών, μια μερίδα τυρί κότατζ, μπαλάκια ρυζιού, τηγανητά σε λάδι, κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ - μπανάνα, γάλα σοκολάτας ή επιδόρπιο καραμέλας χωρίς γλουτένη (πουτίγκα αμύλου, παγωτό).
• Δείπνο - ομελέτα ή καρβέλι τόφου.

Σάββατο

• Πρωινό - ρύζι με λαχανικά, ομελέτα ή κόκκινα φασόλια, μπάρες φρούτων, τσάι.
• Μεσημεριανό - σούπα ψαριού / μανιταριών, στιφάδο πατάτας με πράσινα φασόλια και λαχανικά, ζελέ, κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ - κουάρκ γλασέ / μερίδα φιστίκια, φρούτα.
• Δείπνο - ένα βάζο γιαούρτι με μέλι, b / g μπισκότα.

Κυριακή

• Πρωινό - smoothie με γάλα και φρούτα, ψητό τυρί ή τόφου με λαχανικά, τσάι.
• Μεσημεριανό - μπορς (με κρέας, φασόλια ή μανιτάρια), κοτολέτες λαχανικών (καρότο, από κολοκυθάκια ή λάχανο - σε άμυλο), μαρμελάδα ή φρούτα, τσάι.
• Απογευματινό σνακ - αμυλούχα μπισκότα ή πουτίγκα, μπορείτε με σοκολάτα, μπανάνα, ένα ποτήρι γάλα.
• Δείπνο - ρύζι με γάλα και μούρα, τσάι.

συστάσεις

Ανάλογα με την ηλικία και τις ανάγκες του παιδιού, μπορείτε να του επιτρέψετε να συμπληρώσει με επιπλέον γάλα, φυτικά και προϊόντα δημητριακών για να εξισορροπήσει τα γλυκά στη διατροφή του και να του παρέχει αρκετές φυτικές ίνες.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν σθεναρά να μην απαγορεύεται σε ένα μωρό να πίνει γάλα έως 5 έως 8 ετών, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έως 16 ετών - είναι απαραίτητα για τη σκελετική ανάπτυξη με τους μύες και το σχηματισμό της σωστής πέψης.

Μια δίαιτα χωρίς καζεΐνη πρέπει να συντάσσεται από έναν ειδικό - μεμονωμένα. Το σύνθετο διατροφικό σύστημα του BGBK απαιτεί συμπλήρωση με βιταμίνες και μέταλλα σε αυστηρές δόσεις.

Μια εβδομαδιαία δίαιτα χωρίς γλουτένη για δραστήρια άτομα

Όσοι εργάζονται σκληρά ή αγαπούν τα θρεπτικά γεύματα χρειάζονται ένα πλούσιο γεύμα. Μια τέτοια δίαιτα αυξάνει το ποσοστό των υδατανθράκων, για να μην αναφέρουμε την αύξηση σε πρωτεΐνες και λίπη. Οι αθλητές μπορούν να επικεντρωθούν σε προϊόντα πρωτεΐνης. Εδώ είναι ένα παράδειγμα ενός πυκνού μενού χωρίς γλουτένη για μια εβδομάδα.

Δευτέρα

• Πρωινό - smoothies με φρούτα και μέλι σε γιαούρτι, αυγά ομελέτα ή ψητό τυρί (το tofu είναι δυνατό), γλυκός καφές.
• Μεσημεριανό - μπορς με κρέας ή φασόλια, πατάτες με λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τσάι με b / g μπισκότα.
• Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι γάλα ή τσάι με μπάρα b/g.
• Δείπνο - ζουλιέν με καλαμάρια ή μανιτάρια (το καλάθι είναι από άμυλο), τσάι, αλκοόλ φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Τρίτη

• Πρωινό - ζελέ chia ή ρυζόγαλο με φρούτα και ξηρούς καρπούς, βραστό αυγό / τυρί / τόφου, καφές.
• Μεσημεριανό - Σούπα με κρέμα κοτόπουλου ή μπιζελιού, ψητό ψάρι / μανιτάρια και ρύζι με λαχανικά, τσάι, αποξηραμένα φρούτα.
• Απογευματινό σνακ - μπισκότα b / g.
• Δείπνο - ένα smoothie με ξινόγαλο με οποιαδήποτε γέμιση (b / g).

Τετάρτη

• Πρωινό - αυγά ομελέτα ή κρέμα αβοκάντο με κουκούτσι, ρυζόψωμο με τυρί / τόφου, τσάι ή καφέ.
• Μεσημεριανό - σούπα με noodles funchose (σε άμυλο) - κοτόπουλο ή μανιτάρια, μπριζόλα / γκούλας σόγιας με πατάτες και λαχανικά, τσάι, σπιτικό κοζινάκι (σε όλα τα έτοιμα προϊόντα - noodles, σόγια - πρέπει να ελέγξετε την ετικέτα).
• Απογευματινό σνακ - b / g cheesecake και τσάι με γάλα.
• Δείπνο - πουτίγκα με αμυλούχο σοκολάτα, κορν φλέικς με γάλα.

Πέμπτη

• Πρωινό - φαγόπυρο με μανιτάρια ή ρεβίθια, γιαούρτι, καφέ.
• Μεσημεριανό - κρεμώδης σούπα ντομάτας με κοτόπουλο ή τόφου, κοκκινιστή μελιτζάνα ή πιπεριές, ψωμί καλαμποκιού με τυρί ή φυστικοβούτυρο, τσάι.
• Απογευματινό σνακ - μαρμελάδα, σπιτικά μπισκότα σοκολάτας χωρίς γλουτένη, τσάι ή χυμός.
• Δείπνο - b / g μακαρόνια με σάλτσα πέστο ή κρέμα, ίσως κρασί.

Παρασκευή

• Πρωινό - ψωμί καλαμποκιού με σησαμέλαιο και αβοκάντο, τυρί, κόκκινο ψάρι - ανάλογα με τη γεύση και τις δυνατότητες, ένα σκληρό αυγό, μια χούφτα διαφορετικούς ξηρούς καρπούς, τσάι ή καφέ.
• Μεσημεριανό - σούπα kharcho, κοτολέτες καρότου με κρέας ή μανιτάρια, μια μερίδα χυλό κεχρί, φρέσκο.
• Απογευματινό σνακ - ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, τσάι με γάλα.
• Βραδινό - πολτοποιήστε την κολοκύθα σε ρύζι ή κεχρί.

Σάββατο

• Πρωινό - χυλός ρυζιού, ομελέτα / τόφου, πράσινα φασόλια, smoothie από ζυμωμένο γάλα με φρούτα, τσάι.
• Μεσημεριανό - σούπα κοτόπουλου ή λαχανικών, φαλάφελ αρακά και σουσάμι, κέικ με βούτυρο, λαχανοσαλάτα, τσάι, γλυκά.
• Απογευματινό σνακ - μπισκότα αμύλου σοκολάτας με μπανάνα, δαμάσκηνα και χουρμάδες, τσάι ή καφές με γάλα.
• Δείπνο - κεφίρ με σκόρδο και βότανα, κράκερ καλαμποκιού ή νάτσος.

Κυριακή

• Πρωινό - ψητές πατάτες με τυρί, ντομάτες και μπαχαρικά, κέικ καλαμποκιού με φυστικοβούτυρο, μπανάνα, καφές.
• Μεσημεριανό - σούπα ντομάτας ή ντομάτας με ελιές και μανιτάρια, φαγόπυρο με κρέας ή φασόλια και μπαχαρικά, b / g μελόψωμο με μέλι, τσάι.
• Απογευματινό σνακ - πουτίγκα αμύλου ή mochi (κέικ ρυζιού).
• Δείπνο - khachapuri από b/g αλεύρι με τυρί cottage και βότανα, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, λευκό κρασί ή τσάι από βότανα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντικαθίστανται με προϊόντα σόγιας και ρυζιού όταν είναι απαραίτητο για να αντισταθμιστεί η οξύτητα. Το γάλα αμυγδάλου και καρύδας μπορεί να προστεθεί σε ποτά και επιδόρπια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μπαχαρικό.

Σπιτικές συνταγές ψησίματος χωρίς γλουτένη

Γρήγορες τηγανίτες χωρίς γλουτένη

Τέλος, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε λεπτά σπιτικά κέικ ή τηγανίτες με άμυλο. Στη βάση τους, μπορείτε να ετοιμάσετε "φύλλα" - ρολά ή φακέλους με οποιαδήποτε γέμιση. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται με τυρί cottage, πατάτες με μανιτάρια, πάστα φασολιών, καραμέλα και επίσης σερβίρονται με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Λίστα συστατικών:

• Άμυλο - 5 κουταλιές της σούπας. ΕΓΩ . ;
• γάλα - 500 ml;
• αυγά - 4 τεμάχια?
• Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
• Λαχανικά ή βούτυρο για επεξεργασία και εμποτισμό τηγανιού.

Είναι απαραίτητο να ανακινήσετε τα αυγά και να εισαγάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο άμυλο για να διασφαλίσετε ότι δεν θα σχηματιστούν σβώλοι. Το ξυλάκι αλατίζεται και σταδιακά ρίχνεται χλιαρό γάλα ανακατεύοντας τη ζύμη.

Στο τελευταίο βήμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και βανίλια για γεύση. Μερικές φορές προστίθενται σε αλατισμένες τηγανίτες

• Τοματοπολτός
• Κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη,
• φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (όπως άνηθος ή βασιλικός) ή
• Αποξηραμένα βότανα.

Καλό να γνωρίζετε: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό b/g αλεύρι με άμυλο.

Vegan τορτίγιες

Για vegan τορτίγιες θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• ρύζι, αμύγδαλο ή γάλα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• άμυλο - στην επιθυμητή συνοχή (από 4-5 κουταλιές της σούπας. l. ).
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• Σόδα - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. (προαιρετικό, αλλά απαιτείται για τηγανίτες).
• Φυτικό λάδι - ανάλογα με την κατανάλωση, για τη λίπανση του τηγανιού και των τελικών τηγανιτών.

Το άμυλο αραιώνεται στο γάλα, προστίθεται αλάτι και ζάχαρη και η ζύμη αραιώνεται με νερό μέχρι να αποκτήσει μια πολύ υγρή σύσταση. Χάρη στο άμυλο, οι τηγανίτες είναι σκληρές και δεν σπάνε.

Τα φύλλα ψήνονται σε φαρδύ, καλά λαδωμένο ταψί. Η τηγανίτα πήζει και στεγνώνει γρήγορα, μετά από την οποία πρέπει να γυρίσει με μαεστρία. Τα τελειωμένα φύλλα λιπαίνονται με λάδι.

Όταν γεμίσει μια σύνθετη γέμιση, βάζω φακέλους ή ρολά σε ένα δοχείο και μαγειρεύω στο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά κάτω από μια κρεμώδη σάλτσα ή σάλτσα ντομάτας.

Αυτό είναι χρήσιμο όταν παχύνετε μια τέτοια ζύμη. Φτιάχνει αφράτες τηγανίτες, ζυμαρικά ή κενά για ζυμαρικά.

Μια εβδομαδιαία δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ένας υγιεινός τρόπος για να τονώσετε το σώμα σας, να ανακουφίσετε τη δυσκοιλιότητα, την καούρα και το πρήξιμο. Και αυτό σας δίνει μια ακόμη ευκαιρία να αγαπήσετε την αντανάκλασή σας στον καθρέφτη και να νιώσετε ανάλαφροι και σίγουροι. Δοκιμάστε το κι εσείς!